von cs
6. März 2020
Reden wir über Senf! Dijonsenf aus Beaune
Muss man über Senf reden? In Frankreich ist das so! Das zeigt sich auch bei einem Fabrikbesuch in Beaune im Burgund. Jede kulinarische…
Kategorie: Frankreich
von cs
9. Februar 2020
Das beste Huhn der Welt: Bressehuhn
Wenn es eine Königin unter den Hühnern gibt, dann ist es das Bressehuhn. Es trägt die Farben der französischen Flagge: Blau unten an…
von cs
1. Februar 2020
Weinprobe in Beaune: Patriarche Père et Fils
Eine Weinprobe im Untergrund von Beaune, dem Mittelpunkt von Beaune. Ein Bericht von einem beeindruckenden Keller, dem des großen Weinhändlers Patriarche. Ich bin…
von cs
3. Januar 2020
Schneckenwurst – Eine Spezialität
Die Franzosen beneiden die Deutschen bestimmt nicht um ihren Käse – hierfür sind sie selbst zuständig. Eher schon würde auch ein Franzose zugestehen,…
von cs
13. Oktober 2019
Boudin Noir – Blutwurst in Frankreich
Eine hervorragende Spezialität in Frankreich ist die Blutwurst. Diese wird traditionellerweise aus Schweineblut und Schweinespeck hergestellt. Anschließend kommt sie in einen Schweinedarm. Es…